Pizzotto
Oggetto genialmente modificato
Una creazione relativamente recente nell’ambito dello street food palermitano, ad opera soprattutto delle rosticcerie che restano aperte tutta la notte. Nasce da una fusione tra altri due “pezzi di rosticceria”, ovvero la pizzetta e il calzone al forno. Pertanto quella che ci troviamo davanti è una sorta di pizzetta ripiena di prosciutto e mozzarella o, se vogliamo vederla in un altro modo, un calzone condito all’esterno con pomodoro e mozzarella.
Insomma il risultato è un “super-pezzo” condito sia fuori che dentro, che se da un lato non rinuncia a un ripieno sostanzioso, dall’altro offre alla vista e al palato la sensazione irresistibile del contatto diretto con la mozzarella e il pomodoro. Non è un caso che nel giro di pochi anni il pizzotto sia diventato uno dei pezzi più amati di tutta la rosticceria, soprattutto dai più giovani.
(Foto ©Vincenzo Puglisi per Crocche.it)
